€ 24,90 Para pezzo da 750g ca.
El Crudo Alpino deriva de un trozo de lomo que se deja curar y ahumar en las cuevas de piedra en la montaña con hierbas aromáticas típicas de altura como árnica, bayas de enebro, hierba madre y otras rarezas que se encuentran especialmente en los Monti Lessini, tan ricos en flores.
El lomo se ata aún fresco y se espolvorea con especias y hierbas. Posteriormente, se deja ahumar de manera natural con la quema lenta de ramas y bayas de enebro.
La curación se mantendrá durante 5 meses. Al término, después de un despiece parcial, se envasa al vacío.
La carne de este embutido es particularmente sabrosa y huele a hierbas y aromas notablemente balsámicos y frescos.
Una sensación de suavidad, sobre todo en el centro, y una cierta dulzura general. Salado y especiado con mucho equilibri
€ 24,90
Para pezzo da 750g ca.
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Véneto
Alpine Raw 750 g
