€ 89,90 Para Trancio S/V da 2,5 kg ca.
Para este embutido, La Casara se apoya en la maestría de los charcuteros del Alto Adigio. Se utilizan patas de cerdo nacional de grandes dimensiones.
La pata se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días.
Después se pasa a la ahumación durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble.
La temporada continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Se trata de un speck con una agradable sensación aromática de hierbas aromáticas y especias con una salinidad equilibrada y un ahumado muy elegante y bien calibrado.
Excelente embutido para aperitivos con una giardinera a base de cebo
€ 89,90
Para Trancio S/V da 2,5 kg ca.
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Véneto
Speck de 'na olta 2,5 kg
