La técnica de producción reproduce la típica producción de los quesos azules y, en particular, el inoculo de Penicillium Roqueforti en la fase de maduración del queso.
La leche de búfala es particularmente grasa y por lo tanto ofrece una suavidad y un sabor particularmente intensos.
Los canales de inoculo del moho verde/azul permiten la producción de un sabor ligeramente ácido que brinda al producto un excelente equilibrio gustativo y lo hace más apetecible.
Queso que combina la agradabilidad típica y la suavidad de la leche de búfala con la frescura de un delicado moho de Penicillium Roqueforti.
Leche de búfala entera, cuajo, sal, Penicillium Roqueforti.
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energía: 387kcal / 1603kj
Grasas: 35g de las cuales saturadas 27g
Carbohidratos: 1g de los cuales azúcares 0,4g
Proteínas: 18g
Sal: 1,4g
Se trata de un queso muy sabroso que en una tabla suele colocarse hacia el final, después de los quesos curados de pasta dura.
Combina muy bien con vinos dulces y blancos con una ligera aromaticidad.
Excelente para
€ 53,90
Para porzione da 1kg ca.
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Buffalo Blue 1 kg
Lombardía
