La técnica de producción sigue la típica producción de los quesos azules y, en particular, la inoculación de Penicillium Roqueforti en la fase de maduración del queso.
La leche de búfala es especialmente grasa y por lo tanto ofrece una suavidad y un sabor particularmente intensos.
Los canales de inoculación del moho verde/azul permiten la producción de un sabor ligeramente ácido que ofrece al producto un excelente equilibrio gustativo y lo hace más apetecible.
Queso que combina la placidez típica y la suavidad de la leche de búfala con la frescura de una delicada maduración de Penicillium Roqueforti.
Leche de búfala entera, cuajo, sal, Penicillium Roqueforti.
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energia: 387kcal / 1603kj
Grasas: 35g de las cuales saturadas 27g
Carbohidratos: 1g de los cuales azúcares 0,4g
Proteínas: 18g
Sal: 1,4g
Se trata de un queso muy sabroso que en una tabla suele colocarse hacia el final, después de los curados de pasta dura.
Se combina muy bien con vinos dulces, blancos y con una ligera aromaticidad.
Excelente para ade
€ 28,10
Para porzione da 500g ca.
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Buffalo Blue 500 g
Lombardía
