El Blu di Lodi es un típico queso blue que se produce en el municipio de Lodi. Su método de producción es el mismo que se aplica para crear el Gorgonzola natural.
Su particularidad es la picantez y el sabor decididamente intenso, suave y amalgamado. Corteza rugosa, pasta grasa con mohos que le dan evidentes vetas azules y verdes.
La gran tradición de los quesos azules en Lombardía culmina en esta tipología particularmente rara y localizada que abarca el territorio de la baja lodigiana. La técnica de producción es igual a la del Gorgonzola con una consistencia diferente de la pasta, más grasa y un envejecimiento más intenso.
Leche de vaca italiana, sal, cuajo de ternera en pasta, coadyuvantes (fermentos lácticos seleccionados y mohos)
Datos nutricionales promedio por 100g de producto:
Energía 1604 kj - 350 kcal
grasas 27,2g de las cuales ácidos grasos saturados 20g
carbohidratos 0,5g de los cuales azúcares 0,5g
proteínas 20g
sal 1,4g
El Blu di Lodi (en porción de 500 gramos) é realmente excelente para derretir sobre una deliciosa polenta amarilla caliente y suave en el puro estilo del norte de Italia. ¡Hay que probarlo absolutamente con
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
€ 20,00
Para porzione da 500g
español
ITALIA
ITALIA/EURO✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Blu di Lodi 500 g
Lombardía
