Alpine Grappa Bastard, 1 kg

Alpine Grappa Bastard, 1 kg

El Bastardo del Grappa de alpeggio representa, junto con el Morlacco, el símbolo del redescubrimiento de la tradición quesera pedemontana con su sabor atemporal y su gusto inconfundible.

Queso de pasta semidura y semicocida, color amarillo paja y cargado. Sápido y persistente, gusto y aroma con marcadas notas herbáceas. La maduración puede ser superior a un año. Territorio de producción: área del Macizo del Grappa.

¿Por qué se llama Bastardo?

Su historia se remonta al 800. En la Pedemontana se producía principalmente el Morlacco, pero cuando las condiciones ambientales cambiaban con el avance de las estaciones, los queseros intentaban producir un queso diferente, inspirándose en la elaboración del Asiago d'Allevo o del Montasio. Se llama "Bastardo" precisamente porque no es ni uno ni otro, sino que era un híbrido de experiencias transmitidas y técnicas queseras. "Bastardo", en realidad, porque a veces a la leche de vaca también se le añadía un poco de leche de cabra.

Alpine Grappa Bastard, 1 kg: Cómo se produce

Azienda Agricola Ceccato, Véneto

Ingredientes Alpine Grappa Bastard, 1 kg

Ingredientes: Leche bovina cruda, sal, cuajo de ternera.
Origen de la leche: Italia
Alergénicos: leche y productos lácteos (incluido el lactosa)
Vida útil: 90 días

Valores nutricionales

100g de producto contienen en promedio:
Valor Energético Kcal 419
Valor Energético Kj 1737
Grasas 35,4 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 22,5
Carbohidratos 0,5 de los cuales Azúcares 0,1
Fibra 0,0
Proteínas 24
Sal 1,5