Grappa Bastardo alpina 500 g

Grappa Bastardo alpina 500 g

El Bastardo del Grappa de alpeggio representa, junto al Morlacco, el símbolo de la redescubierta de la tradición quesera de la pedemontana con su sabor atemporal y su gusto inconfundible.

Queso de pasta semidura y semicocida, color amarillo pajizo y cargado. Sabroso y persistente, gusto y aroma con marcadas notas herbáceas. El envejecimiento puede ser superior a un año. Territorio de producción: área del Macizo del Grappa.

¿Por qué se llama Bastardo?

Su historia se remonta a los años 800. En la Pedemontana se producía principalmente el Morlacco, pero cuando las condiciones ambientales cambiaban con el avance de las estaciones, los queseros intentaban producir un queso diferente, inspirándose en la elaboración del Asiago d'Allevo o del Montasio. Se llama "Bastardo" precisamente porque no es ni uno ni el otro, sino un híbrido de experiencias transmitidas y técnicas de quesería. "Bastardo", de hecho, porque a veces se le añadía un poco de leche de cabra al leche de vaca.

Grappa Bastardo alpina 500 g: Cómo se produce

Azienda Agricola Ceccato, Véneto

Ingredientes Grappa Bastardo alpina 500 g

Leche de vaca, leche de cabra, cuajo natural, sal marina

Valores nutricionales

100g de producto contienen en promedio:
Valor Energético Kcal 419
Valor Energético Kj 1737
Grasas 35,4 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 22,5
Carbohidratos 0,5 de los cuales Azúcares 0,1
Fibra 0,0
Proteínas 24
Sal 1,5