Bastardo del Grappa de pastos alpinos 200g

Bastardo del Grappa de pastos alpinos 200g

El Bastardo del Grappa de alpeggio representa, junto con el Morlacco, el símbolo de la redescubierta de la tradición quesera de la pedemonte con su sabor atemporal y su gusto inconfundible.

Queso de pasta semidura y semicocida, de color amarillo pajizo y intenso. Sabroso y persistente, gusto y aroma con marcadas notas herbáceas. La maduración puede ser superior al año. Territorio de producción: Área del Macizo del Grappa.

¿Por qué se llama Bastardo?

Su historia se remonta al 800. En la Pedemontana se producía predominantemente el Morlacco, pero cuando las condiciones ambientales cambiaban con el avance de las estaciones, los queseros trataban de producir un queso diferente, inspirándose en la elaboración del Asiago d'Allevo o del Montasio. Se llama "Bastardo" precisamente porque no es ni uno ni otro, sino un híbrido de experiencias transmitidas y técnicas queseras. "Bastardo", en realidad, porque a veces se le añadía un poco de leche de cabra a la leche de vaca.

Bastardo del Grappa de pastos alpinos 200g: Cómo se produce

Azienda Agricola Ceccato, Véneto

Ingredientes Bastardo del Grappa de pastos alpinos 200g

Leche de vaca, leche de cabra, cuajo natural, sal marina

Valores nutricionales

100g de producto contienen en promedio:
Valor Energético Kcal 419
Valor Energético Kj 1737
Grasas 35,4 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 22,5
Carbohidratos 0,5 de los cuales Azúcares 0,1
Fibra 0,0
Proteínas 24
Sal 1,5