€ 45,90 Para porzione da 1kg ca.
Se trata de un queso proveniente de leche entera de vaca que pasta en los prados de alta montaña.
Después de la coagulación y salazón a aproximadamente seis semanas de vida, la forma se sumerge en una mezcla líquida de flores, compuesta por heno, malva, caléndula, fresa, rosa.
Al finalizar la maduración, el queso se deja secar sobre tablas de madera.
Dopo coagulazione e salatura a circa sei settimane di vita da parte del produttore, la forma viene immersa in una miscela liquida di fiori, composta da fieno, malva, calendula, fragola, rosa dall'affinatore.
Il formaggio stagiona almeno 45 giorni e poi affina altri 15 giorni con i fiori e le erbe essiccate.
Una obra de arte láctea que lleva las flores de los prados de montaña directamente a tu casa, secas en costra. Es un queso de montaña y, por lo tanto, de alta montaña que se cura en una mezcla de flores durante la fase de maduración.
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, sal no yodado, cuajo de ternera, hierbas y flores en costra.
Costra no comestible.
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energia: 393,8kcal / 1649kj
Grasas: 32,5g de las cuales saturadas 21,7g
Carbohidratos: <0,1g de los cuales azúcares <0,1g
Proteínas: 25,3g
Sal: 1,5g
Es un queso particularmente intenso en sabor con una agradable sensación floral que se manifiesta desde el primer corte.
Hermoso a la vista, le permite utilizar la corteza también para real
Un'opera d'arte casearia che porta i fiori dei prati di montagna direttamente a casa tua, essiccati in crosta. È un formaggio di malga e quindi di alta montagna che viene affinato in una miscela di fiori durante la fase maturativa.
Ha pasta semidura per lo più liscia con piccole occhiature sparse, di colore giallo dorato. Sapore pieno ed aromatico che seduce il palato.
La crosta è edibile per chi desidera assaporare sapori intensi di montagna.
Ottimo a crudo come fine pasto da abbinare ad un vino bianco mediamente strutturato e aromatico come Muller Thurgau o Gewurtztraminer.
€ 45,90
Para porzione da 1kg ca.
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Selección extranjera
Formaggio Prafiorito 1kg
