Bacchus Lombata envejecido en Amarone medio

Bacchus Lombata envejecido en Amarone medio

La carne de cerdo, hábilmente deshuesada, nos regala su parte más preciosa: la lonja, que se recorta, se limpia y se sala. Pero no es suficiente. Aquí es donde la creatividad de Corrado Benedetti y su deseo de aportar un enfoque original a la valorización del territorio marcan la diferencia.

Acomodadas en pequeñas piletas, parte de estas lonjas magras y sabrosísimas, se sumergen en el Amarone de la Valpolicella, dejadas en remojo en la pileta y vueltas diariamente, durante veinte días. Solo así las carnes pueden beber de la fuente de los perfumes, retrogustos y taninos liberados por el mágico elixir de uvas y asumir un apetitoso color rojo rubí.

Bacchus Lombata envejecido en Amarone medio: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Bacchus Lombata envejecido en Amarone medio

Carne suina, sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Trattato in superficie con vino Amarone della Valpolicella D.O.C.G. (3.0% - 4.0%) (Solfiti in tracce). Conservanti: E250, E252.
Shelf life: 6 mesi

Valores nutricionales

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico 231Kcal/967kJ
Grassi 12,02g di cui acidi grassi saturi 5,53g
Carboidrati 0,04g di cui zuccheri 0,0
Proteine 30,42g
Sale 3,92g