€ 35,70 Para trancio, 1kg ca.
Un sabroso homenaje de Corrado Benedetti a las tradiciones vitivinícolas de su tierra: la Coppa Affinata al Amarone della Valpolicella es fruto del procesamiento de carnes seleccionadas de cerdos autóctonos, caracterizadas por el equilibrio perfecto entre las partes magras y la grasa que confiere la característica vetas.
Después de la maduración, de más de 12 meses, la coppa se perfecciona gracias a una inmersión en el Amarone de aproximadamente veinte días, luego se extrae y se seca para continuar la maduración durante un mes más.
El Amarone otorga así aroma y suavidad a la coppa que absorbe los aromas y colores típicos del Amarone.
La familia Benedetti proviene precisamente de las primeras laderas de la meseta de Lessinia, cerca de Giare. En un cruce famoso desde donde se toma el pequeño camino que lleva a uno de los lugares, geológicamente y antropológicamente... Ir a la ficha de Corrado Benedetti.
Carne de cerdo, sal, dextrosa, especias, aromas, SO2
Antioxidantes E301, E300
Conservantes E250, E252
Aged in vino Amarone della Valpolicella DOCG
Tripa no comestible
Por 100g de producto:
Energía 322 Kcal/1339Kj
Grasas 24g de las cuales saturadas 9,6g
Carbohidratos <0,5g de los cuales azúcares <0,5g
Proteínas 26g
Sal 4g
La Deavina Coppa afinada en Amarone, media forma, é un embutido que realza cada aperitivo.
Maravillosa sobre una rebanada de pan caliente, a pesar de la particularidad de este embutido el ideal sigue sie
El particular proceso de afinamiento de este embutido hace que las carnes absorban los intensos aromas del vino tinto, oscureciéndose y volviéndose aún más tiernas al corte que liberará los aromas y sabores para un triunfo de sabiduría gastronómica.
La rebanada se presenta de un color rojo rubí muy intenso, desgastado por blancas vetas típicas de la coppa.
En el paladar, la presencia del Amarone es evidente; se pueden percibir inmediatamente las ligeras notas afrutadas conferidas por el vino. È un embutido dulce y delicado, con un toque aromático de vino.
Un vino tinto intenso es la combinación que mejor vemos para este embutido, también dado el envejecimiento en el Amarone della Valpolicella.
Desde el nombre "Deavina" en adelante, este embutido es uno de nuestros favoritos. ¡Tiene bondad, poesía, colores que no pasan desapercibidos!
€ 35,70
Para trancio, 1kg ca.
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Véneto
Coppa "Deavina" envejecida en Amarone della Valpolicella DOCG half
