Los Pennoni Rigati di Gragnano son un formato de pasta típico, reintroducido por el Mulino di Gragnano en la versión clásica de sémola de trigo duro. Los pennoni no son más que la versión más grande de las clásicas penne rigate. Los pennoni recuerdan la forma de las plumas de fuente, de donde proviene su nombre.
Se trata de un formato de pasta de base cilíndrica cortado transversalmente en los extremos. Es uno de los formatos más apreciados y difundidos, tanto en Italia como en el extranjero.
La historia de los pennoni es conocida: nacieron en Liguria, precisamente en San Martino d'Albano, el 11 de marzo de 1865, fecha en la que se patentó la máquina para cortar la pasta en diagonal.
Fue una verdadera revolución para los pastores de la época porque, a diferencia de las clásicas tijeras, único método conocido hasta entonces para cortar la pasta, esta nueva máquina permitía un corte de pasta regular y limpio, acelerando los procesos.
La producción de los Pennoni Rigati di Gragnano es muy simple. La pasta Il Mulino di Gragnano selecciona el mejor trigo pugliese y utiliza solo agua pura del Monte Faito.
Un instrumento esencial es la matriz de bronce que asegura la porosidad de los pennoni, característica típica que los convierte en un formato extremadamente apreciado, ideal para realzar al máximo los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a los pennoni aroma, sabor y consistencia en la cocción.
La produzione dei pennoni rigati di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità di pennoni, caratteristica tipica che li rende un formato estremamente apprezzato, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai pennoni profumo, sapore e tenuta della cottura.
Ingredienti: semola di grano duro biologico, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
Los pennoni estriados del Molino de Gragnano son perfectos para salsas a base de carne y pescado. De hecho, los pennoni son excelentes para recoger los condimentos más sustanciosos.
Prueba los pennoni con salsa
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
Para 500g
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Pennoni rayados de sémola de trigo duro de Gragnano
Campania
