Hey, el producto elegido no está actualmente disponible, ¡te recomendamos este!
Hey, el producto elegido no está actualmente disponible, ¡te recomendamos este!
€ 29,95 Para forma intera 1,1/1,4kg ca.
El Cimbro di Fossa es el delicioso resultado de un proceso de transformación natural del queso que ocurre en cuevas subterráneas llamadas, precisamente, fosse.
Corrado Benedetti ha pensado en madurar el Cimbro en Sogliano, un pueblo de Romagna que, gracias a los antiguos depósitos granarios excavados en toba, tiene una larga tradición de afinamiento en fossa. La maduración es lenta, condicionada por la completa ausencia de luz, la estructura geológica circundante, y los microorganismos que habitan en el ambiente subterráneo.
Los orígenes del Cimbro datan alrededor del año 1300, y debe su nombre al pueblo de los Cimbri, que en aquella época habían encontrado su hogar en Lessinia. Sobre todo pastores y campesinos, leñadores y simples criadores de ovejas: entre los prados y las rocas de la cadena montañosa encontraron su tierra prometida. Con ellos nace la actividad de producción de este queso que ha permanecido en la tradición veronesa.
El Cimbro di Fossa es ideal para tablas de quesos típicos que se pueden combinar con mostarda o miel de acacia. Una excelente combinación podría ser un vino blanco estructurado ligeramente suave o u
€ 29,95
Para forma intera 1,1/1,4kg ca.
✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Véneto
Formulario completo de Cimbro di Fossa
