Hey, el producto elegido no está actualmente disponible, ¡te recomendamos este!
Hey, el producto elegido no está actualmente disponible, ¡te recomendamos este!
€ 34,03 Para forma intera 2,2kg ca.
El Cimbro, materia prima de elección para los procesos de afinado a cargo de Corrado Benedetti, se obtiene de leche entera semi-cocida con la adición de rennet de cabrito, sal y fermentos lácticos vivos.
La leche transfiere al queso Cimbro Classico Stravecchio toda la gama de sus sabores y aromas, ya que no sufre tratamientos térmicos excepto el necesario para la coagulación, que no supera los 36°C. Este queso ha sido curado un mínimo de 120 días, lo que lo hace aún más granuloso.
Los orígenes del Cimbro datan de alrededor del año 1300, y debe su nombre al pueblo de los Cimbri, que en esa época encontraron morada en Lessinia. Mayormente pastores y campesinos, leñadores y simples criadores de ovejas: entre los prados y las rocas de la cadena montañosa encontraron su tierra prometida. Con ellos nace la actividad de producción de este queso que ha permanecido en la tradición veronesa.
El Cimbro Clásico Stravecchio é ideal para tablas de quesos típicos que se pueden acompañar con mostaza o miel de acacia. Un excelente acompañamiento podría ser un vino blanco estructurado
€ 34,03
Para forma intera 2,2kg ca.
✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Véneto
Címbro stravecchio clásico sazonado entero
