Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP medio 1,9 kg

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP medio 1,9 kg

La Bresaola della Valtellina IGP es uno de los embutidos más preciados de la producción norcina italiana y la Punta d'anca es la parte más valiosa de la carne de res de la que se obtiene este extraordinario embutido. Carne blanda, fresca, perfumada, buenísima y que en absoluto tiene menos grasas. Su ingrediente principal es el clima de la zona en la que se produce: aire fresco y limpio de montaña que desciende del corazón de los Alpes, absolutamente irrepetible.

Este embutido tiene una historia que se extiende hasta el siglo XIX y quizás ya se producía previamente. Se trata de un producto magro que se obtiene de la parte magra privando al músculo aductor. Luego se coloca en recipientes con sal, pimienta, aromas y vino. Tras un secado a temperatura ambiente, se cura durante un período de 4 meses en condiciones de humedad y temperatura ideales en las bodegas de propiedad. 

Características: carne sin hueso obtenida de cuartos traseros de ganado adulto. Sin gluten y sin lactosa.
Tiempo de curación: 28/56 días
Vida útil: 90 días a partir de la fecha de envasado
Ingredientes: carne de res, sal, dextrosa, sacarosa, aromas naturales. Conservantes: nitrito de sodio, nitrato de potasio.
Valores nutricionales medios por 100g:
Valor energético 632 kJ/151 kcal
Grasas: 2,4 g de las cuales ácidos grasos saturados: 0,8 g
Carbohidratos: 0,5 g de los cuales azúcares: 0,5 g
Proteínas: 32 g
Sal: 3,4 g

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP medio 1,9 kg: Cómo se produce

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardía

Ingredientes Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP medio 1,9 kg

Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.

Allergeni: nessuno

Shelf Life: 90 giorni dalla data di confezionamento

Valores nutricionales

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico 632 kJ/151 kcal
Grassi: 2,4 g di cui acidi grassi saturi 0,8 g
Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g
Proteine: 32 g
Sale: 3,4 g