El queso Dolomitico madurado con cerveza de doble malta de La Casearia Carpenedo lleva consigo una historia de amistad y talento. Era el verano de 1997. Durante una excursión por las Dolomitas, Antonio Carpenedo conoció por casualidad a un maestro cervecero capaz de despertar su curiosidad. Lo acercó con pasión a un mundo en gran parte desconocido para él, la cerveza. Una cerveza hecha con pasión, combinando productos locales como la cebada y el agua de montaña.
Un producto creado con los ritmos de la naturaleza y con la paciencia de quien sabe esperar el momento adecuado. Es aquí donde Antonio se reconoce y decide transferir a su queso el sabor de esta cerveza dolomitica.
El Dolomitico: madurado con cuidado y pasión, transformado con esa cerveza única, protagonista de un encuentro casual, chispa de creatividad. Un queso azul hecho con leche de vaca pasteurizada y curado durante al menos 50 días. Un queso que sabe a establo y malta en un encanto agradable otorgado por el enmohecido.
Leche vacuna pasteurizada, sal, cuajo, cerveza (agua, malta de cebada, maíz, lúpulo) (mín. 0,1%) y malta de cebada (mín. 0,1%) en costra (contiene GLUTEN).
Valores nutricionales medios por 100g de producto:
Valor energético: 387Kcal/1604kJ
Grasas: 32,5g de las cuales ácidos grasos saturados: 22,3g
Carbohidratos: 0,44g de los cuales azúcares: 0g
Proteínas: 23,2g
Sal: 1,6g
El queso Dolomítico madurado con cerveza de doble malta de La Casearia Carpenedo (que en esta página les presentamos en mitad de forma) es un queso fácil de degustar con los dedos, perfecta
De proporciones cilíndricas, se presenta uniformemente ámbar en la corteza con vetas decididamente más oscuras. Al corte se presenta de color leche y finamente enmohecido con predominancia vertical de los mohos. Extraordinariamente agradable al tacto, tanto por el tamaño como por la consistencia que se sitúa entre lo semiduro y lo blando. En nariz sorprende por su olor a establo que se mezcla finamente con el malta decididamente pronunciado en la corteza y perfectamente equilibrado en la pasta, donde las fermentaciones otorgan un característico matiz de cebada.
€ 52,50
Para metà forma 1,25kg ca.
español
ITALIA
ITALIA/EURO✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Dolomita envejecida con cerveza doble de malta en forma de media cerveza
Véneto
