€ 127,40 Para intero 7 kg ca.
El queso Don Carlo proviene de Puglia y es un queso noble de origen medieval seleccionado directamente por Antonio Carpenedo. Hecho con leche de vaca cruda y curado al menos 3 meses, se produce en la histórica Masseria del Duca en Crispiano, en el interior de Taranto, entre vastas extensiones de olivares centenarios.
No es fácil datar el nacimiento del Don Carlo, ya que su receta se ha transmitido de generación en generación, de un quesero a otro, entre las paredes de la masseria desde que esta pertenecía a la familia del Duca de Sangro, rico feudal desde el ‘600. Aún hoy, la leche recogida diariamente se trabaja con la antigua receta que prevé el uso del cuajo de cabrito.
El Don Carlo de la Masseria del Duca ha obtenido la Mención especial en el Concurso Nacional Alma Caseus Cubis de Parma 2012 y ha ganado la medalla de oro en el Italian Cheese Award de 2015.
El queso Don Carlo (que en esta página les presentamos en forma entera) de la Masseria del Duca de Crispiano y distribuido directamente por La Casearia Carpenedo es un magnífico ejemplo de qu
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Apulia
Formulario completo de Don Carlo
