Valpolicella Classico Superiore DOC Contra del Tono

Valpolicella Classico Superiore DOC Contra del Tono

El Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Cantina Nepos Villae se inspira en una contrada que ya no existe. Contrà del Tono se podía encontrar en tiempos antiguos a lo largo del camino que desde Villa Quintarelli Ruffo ascendía hacia Quena. En el bellísimo mapa original de la familia Ruffo de 1746, elaborado por el ingeniero Cristofoli, aún se puede reconocer. Contrà del Tono es un sello imborrable de la Valpolicella Clásica. Un pueblo de piedra y humanidad que no puede ser olvidado. Nepos Villae ha devuelto la voz a un pequeño joya de este valle, un tributo sincero a las mujeres y hombres que pertenecieron a estas tierras.

CARACTERÍSTICAS

Zona de producción. Valle de Negrar, Valpolicella clásica.
Variedad de uva. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Vendimia. A mano con colocación de las uvas en caja en la segunda semana de septiembre. Una parte de las uvas ha sido sometida a appassimento durante un período de 40 días.
Prensado. Suave en prensa horizontal a baja temperatura.
Fermentación. Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con remoción manual.
Maduración. Después de la vinificación en rojo, se pasa a la maduración en grandes barricas de roble francés de Allier y Troncais durante 8 meses. Posteriormente, el vino se deja madurar en botella durante aproximadamente 5 meses antes de ser comercializado.
Volumen alcohólico: 13,5%

Valpolicella Classico Superiore DOC Contra del Tono: Cómo se produce

Nepos Villae, Véneto

Ingredientes Valpolicella Classico Superiore DOC Contra del Tono

Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.

Allergeni: solfiti

Valores nutricionales