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biologico Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g

    Safranum     Producto típico PiamontePiamonte

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Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g

Lo Zafferano in Pistilli di Safranum è una spezia scelta di prima qualità, raccolta a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, e lavorata interamente a mano per rispettarne la purezza.

Lo zafferano Safranum viene raccolto e diviso con un doppio passaggio di controllo al fine di selezionare accuratamente sia i pistilli che i fiori; questo per soddisfare nella lavorazione anche gli chef più esigenti.
Essiccato per lungo tempo e a bassa temperatura per non favorire uno shock termico, raggiunge così anche i 3 anni di scadenza grazie all’umindità residua bassissima.


Zafferano, le proprietà del re delle spezie

Il nome zafferano deriva dal latino safranum che a sua volta deriva dall’arabo za’faran che significa giallo oro, luce, saggezza rivelata. Lo zafferano, conosciuto soprattutto per l’utilizzo in cucina, è anche una pianta officinale dai mille usi, ricca di vitamine B1 e B2. Oltre a colorare e profumare ha proprietà lenitive, antiinfiammatorie, antiossidanti, antipiretiche, anticancerogene, antispasmodiche, calmanti, rinforzanti, afrodisiache.
Funziona come stimolante digestivo, tonico muscolare e potenzia le difese immunitarie, riduce le coliche renali e allevia le tensioni.

Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g: Cómo se produce

Safranum, Piamonte

Ingredientes Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g

Valores nutricionales

Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g: uso en la cocina

Lo zafferano in pistilli in confezione da 0,5 grammi può essere utilizzato per offrire intense colorazioni e sapori molto vivaci a molti piatti. In particolare, oltre al mitico risotto alla milanese, può arricchire un piatto di scampi a crudo o dei gamberi rossi siciliani marinati con olio extravergine di oliva in crudité. Ottimo anche sulla pasta o per preparazioni dolci. La quantità di zafferano presente in questo vasetto è sufficiente, ad esempio, per 6 porzioni di risotto.


Degustazione


Lo zafferano ha un sapore caratteristico che coinvolge romanticamente tutte le papille gustative, ha un profumo molto intenso e un forte potere colorante, che dona a molti piatti un colore giallo vigoroso e dorato. I vini che si abbinano ai piatti con zafferano devono essere decisamente freschi, sapidi, bianchi, o anche spumanti.

Confezionato in vetro e con astuccio al fine di proteggerlo dalla luce che causa ossidazione a lungo termine.

Notas de cata

Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g: Emparejamientos

Cómo almacenar Azafrán de Langhe en pistilos 0,5 g En su mejor momento

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