Tarta de esponja tradicional emiliana de 250 g

Tarta de esponja tradicional emiliana de 250 g

La torta Spongata es un dulce típico de Emilia Romagna, de antiguas tradiciones judías.

En Busseto (Parma), cuando Giuseppe Verdi había terminado de publicar el libreto de Don Carlos (1867), en la antigua pastelería Muggia nació esta especialidad de masa quebrada rellena de miel, almendras, piñones, fruta confitada, cidra y pasas. ¡Una especialidad de la que el compositor era un gran amante!

Desde entonces, la receta original ha permanecido inalterada y Piccolo Mondo del Gusto hornea toda la fragancia especiada de un dulce histórico y preciado que evoca, en su sabor pleno y envolvente, las grandes músicas de Giuseppe Verdi.

Tarta de esponja tradicional emiliana de 250 g: Cómo se produce

Mantovi Renzo, Emilia Romaña

Ingredientes Tarta de esponja tradicional emiliana de 250 g

Ingredientes: harina de trigo blando tipo “0”, miel de mil flores 20,6%, azúcar, mermelada de albaricoque (puré de albaricoque, jarabe de glucosa-fructosa, azúcar, gelificante: pectina, regulador de acidez: ácido cítrico), margarina vegetal no hidrogenada (aceites y grasas vegetales de palma y girasol en cantidad variable, agua, emulsionante E471, sal, regulador de acidez E330, aromas), mantequilla, uva sultana 5,8%, pan rallado (harina de trigo, levadura de cerveza, sal), cáscaras de naranja confitadas (naranja, jarabe de glucosa, azúcar), almendras 3,3%, almidón de patata, yema y clara de huevo pasteurizado, cáscaras de cidra confitada (cidra confitada, jarabe de glucosa, azúcar), mezcla de especias (canela, clavos de olor, nuez moscada), agentes leudantes (pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, almidón de patata), sal, aromas. 

Contiene gluten, leche, frutos secos y huevos. Puede contener trazas de soja. Conservar en un lugar fresco y seco
Vida útil: 12 meses

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g 
Valor energético 1683 Kj - 402 Kcal 
Grasas 12,0 g De las cuales saturadas 2,00 g 
Carbohidratos 70,0 g De los cuales Azúcares 49,0 g 
Proteínas 3,0 g 
Fibra alimentaria 2,0 g 
Sal 0,23 g