Piave DOP Fresh 250 g

Piave DOP Fresh 250 g

El Piave DOP Fresco es el queso más famoso de los quesos típicos de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, aún en nuestros días se produce respetando las metodologías tradicionales.

Gracias al trabajo y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Posee un sabor dulce e intenso que se intensifica con el avance de la maduración. En esta maduración, que se prolonga de 20 a 60 días, la corteza es tierna y clara mientras que la pasta es blanca.

El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto y encajada entre Trentino Alto Adige y Friuli. 

El Piave DOP se produce con leche de vaca entera pasteurizada recogida exclusivamente en las vallees de Belluno de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre ellas la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que otorgan a la leche características organolépticas particulares.

Piave DOP Fresh 250 g: Cómo se produce

Agriform SCA, Véneto

Ingredientes Piave DOP Fresh 250 g

Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo.
Conservante: lizozima (proteína de huevo).
Corteza no comestible.

Valores nutricionales

Energía kcal 394
Energía kJ 1649
Proteínas g 24
Carbohidratos g 0,3
Grasas Totales g 33,0
Grasa en seco % 51,0
Calcio mg 700,0