Piave Mezzano DOP 250g

Piave Mezzano DOP 250g

El Piave Mezzano DOP é el queso más famoso de los quesos típicos de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía en nuestros días se produce respetando las metodologías tradicionales.

Gracias al proceso de elaboración y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Posee un sabor dulce e intenso que se intensifica con el avance de la maduración. En esta maduración, que se prolonga de 60 a 180 días, la corteza es gruesa, consistente y tiende al marrón mientras que la pasta es de color pajizo.

El queso Piave se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto y encajada entre Trentino Alto Adige y Friuli. 

El Piave se elabora con leche de vaca entera pasteurizada recogida exclusivamente en las vallées de Belluno de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que otorgan a la leche características organolépticas especiales.

Piave Mezzano DOP 250g: Cómo se produce

Agriform SCA, Véneto

Ingredientes Piave Mezzano DOP 250g

Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo.
Conservante: lisozima (proteína de huevo).
Corteza no comestible.

Valores nutricionales

Energía kcal 408,0
Energía kJ 1709,0
Proteínas g 25,0
Carbohidratos g 0,6
Grasas Totales g 34,0
Grasa sobre seco % 52,0
Calcio mg 750,0