€ 5,30 Para 250g ca.
El Piave DOP é el queso más famoso de los quesos típicos de Belluno. Nació de la experiencia de los maestros queseros locales y todavía en nuestros días se produce respetando las metodologías tradicionales.
Gracias a la elaboración y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010, el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Posee un sabor intenso que se intensifica cada vez más con el avance de la maduración. En esta maduración, que se prolonga por al menos 12 meses, la corteza es gruesa, consistente y tiende a ser marrón, mientras que la pasta es de color pajizo.
El queso Piave se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, ubicada en la parte más septentrional de Veneto y enclavada entre Trentino Alto Adige y Friuli.
El Piave se produce con leche de vaca entera pasteurizada recogida exclusivamente en los valles belluneses de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en inflorescencias que atribuyen a la leche características organolépticas particulares.
Ingredientes: Leche de vaca, sal, cuajo.
Conservante: lisozima (proteína de huevo).
Corteza no comestible.
Energía kcal 465,0
Energía kJ 1946,0
Proteínas g 30,0
Carbohidratos g 0,8
Grasas Totales g 38,0
Grasa en seco % 51,0
Calcio mg 920,0
El Piave DOP Vecchio Selezione Oro es excelente rallado sobre platos de pasta o en lascas con el aperitivo.
Aún más sorprendente si se acompaña de merme
€ 5,30
Para 250g ca.
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Véneto
Piave DOP Viejo Selección Oro 250g
