€ 16,80 Para 500g ca.
El Pecorino Brillo de Il Forteto es un queso de pura oveja curado bajo vino durante al menos 4 meses en orzas de terracota. La pasta es blanca, quebradiza y ligeramente rugosa, mientras que la corteza, no comestible, está tratada con vino para ser luego cubierta con una película protectora.
Después de ser cuidadosamente seleccionada, la forma de pecorino se lava, seca y se coloca dentro de una orza de terracota, un contenedor típico toscano que generalmente se usa para contener aceite y vino, donde se deja en remojo en una mezcla de vinos toscanos durante más de 1 mes.
Este tratamiento requiere un cuidado constante que consiste en controles diarios y se prolonga hasta que el queso alcanza el grado adecuado de absorción de vino, lo que modifica sensiblemente sus características originales.
Cuando el queso es retirado de la orza, la pasta, sin perder nada del sabor típico del pecorino curado, se ha suavizado, endulzado y ha adquirido el delicado sabor y el aroma inconfundible del vino.
El Pecorino Brillo es además producido exclusivamente con la mejor leche fresca de oveja de la Toscana a Filiera Corta, garantía de autenticidad y calidad.
Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos.
Corteza no comestible cubierta con película protectora, tratada con vino.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
El Pecorino Brillo de Il Forteto es un queso perfecto para incluir en una deliciosa tabla para un antipasto o aperitivo, pero también para incluir en una deg
€ 16,80
Para 500g ca.
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Toscana
Pecorino Brillo 500 g
