Asiago Fresh DOP «El oro del tiempo» 300 g

Asiago Fresh DOP «El oro del tiempo» 300 g

El Asiago DOP Fresco Oro del Tiempo es el queso de mesa típico originario de la homónima meseta de los Alpes, madurado durante un período comprendido entre los 30 y los 40 días.

Este queso es fruto de una selección particular entre las formas que presentan características más vinculadas a la tradición quesera veneciana: cremosidad, dulzura y ojos más desarrollados, características que permiten a estas formas ser marcadas “Oro del Tiempo”.

El Asiago Fresco “Oro del Tiempo” nace en la homónima meseta de Asiago, situada en un área verde rica en pastizales planos y normalmente en queserías de gran tamaño. El origen de este queso es bastante reciente: el inicio de su producción data de hecho de los años ’20 del siglo XX.

El Asiago fresco también se llama “Asiago prensado” ya que las formas recién producidas son sometidas a una presión bajo prensas manuales o hidráulicas para secarlas lo más posible. Además, el Asiago ha obtenido la Denominación de Origen Protegida en 1996.

Asiago Fresh DOP «El oro del tiempo» 300 g: Cómo se produce

El Asiago Fresco Oro del Tiempo se obtiene de la transformación quesera de la leche entera, de uno o dos ordeños, de origen exclusivamente vacuno sometido a pasteurización y curado durante aproximadamente 40 días.

La zona de recolección de leche y de producción del queso Asiago DOP abarca específicamente cuatro provincias: todo el Vicentino y Trentino y una pequeña parte de Padova y Treviso.

Agriform SCA, Véneto

Ingredientes Asiago Fresh DOP «El oro del tiempo» 300 g

Latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio.
Crosta non edibile trattata conservante natamicina E235.

Valores nutricionales

Por 100 g
Energía 389 kcal/1613 kJ
Grasas 32 g de las cuales saturadas 23 g
Carbohidratos <0,5 g de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 23 g
Sal 1,8 g