€ 24,40 Para formato 1/8 da 1.2kg
El Nascondino Afinado en Cerezas (en esta página en el formato 1/8 de 1,2Kg) de la empresa Corrado Benedetti es un queso afinado de color amarillo con infiltraciones rojizas en la corteza, de sabor intenso con fuertes notas afrutadas.
Este queso hunde sus raíces en la historia. En el pasado, de hecho, para proteger el queso de los robos, se escondían las piezas bajo la fruta o en medio de la paja. En estos escondites, los quesos adquirían perfumes y sabores inesperados. La experiencia ha transformado esta necesidad en técnica que Corrado Benedetti ha perfeccionado. Las piezas de queso se limpian y se sumergen en un puré de cerezas. Estas últimas, además de su intenso color, transfieren al queso una frescura y una vitalidad que, en los aromas, remiten a la cosecha de este valioso fruto.
En pequeños trozos acompañado de una mostaza de cerezas.
€ 24,40
Para formato 1/8 da 1.2kg
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Véneto
El escondite envejecido en cerezas talla 1/8
