€ 182,70 Para forma intera da 9,5Kg
El Nascondino Afinado en Peras de Corrado Benedetti (en esta página propuesto en el formato entero de 9,5 kg) es un queso de color amarillo pajizo con un sabor ligeramente picante y notas afrutadas.
Este queso tiene raíces en la historia. Antiguamente, para proteger el queso de los robos, se escondían las formas bajo la fruta o en medio de la paja. En esos escondites, los quesos adquirían aromas y sabores inesperados. La experiencia ha transformado esta necesidad en una técnica que Corrado Benedetti ha perfeccionado. Las formas de queso se limpian y, en esta declinación, se sumergen en un puré obtenido de la maceración de las peras, donde se dejan reposar. Posteriormente, se retiran de los toneles y se ponen a madurar. Gracias a este proceso, las peras confieren al queso semigraso delicadeza y un carácter amable.
En combinación con una mostaza de peras y nueces.
€ 182,70
Para forma intera da 9,5Kg
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Véneto
Hide and Seek Afined in Pear en su forma completa
