Hide and seek Aged in Pears Talla 1/4

Hide and seek Aged in Pears Talla 1/4

El Nascondino Afinado en Peras de Corrado Benedetti (en esta página propuesto en formato 1/4 de 2,5 Kg) es un queso de color amarillo pajizo con un sabor ligeramente picante y notas afrutadas.

Este queso tiene raíces en la historia. Antiguamente, para proteger el queso de los robos, se escondían las formas debajo de la fruta o en medio del heno. En estos escondites, los quesos adquirían aromas y sabores inesperados. La experiencia ha transformado esta necesidad en una técnica que Corrado Benedetti ha perfeccionado. Las formas de queso se limpian y, en esta versión, se sumergen en un puré obtenido de la maceración de las peras, donde se dejan reposar. Posteriormente, se retiran de los tinajas y se colocan a madurar. Gracias a este proceso, las peras le confieren al queso semi-graso delicadeza y un carácter amable.

Hide and seek Aged in Pears Talla 1/4: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Hide and seek Aged in Pears Talla 1/4

Valores nutricionales