€ 13,90 Para formato 1/4 da 500g ca.
El Nascondino Extra Aged en Cerezas de Corrado Benedetti es un queso de color blanco o amarillo pálido con infiltraciones rojizas en la corteza, su aroma recuerda notas frutales de guindas maduras.
Este particular proceso de maduración sigue un procedimiento muy similar a su versión de mayor tamaño, pero el resultado es completamente diferente. Es mérito del queso base que en la versión extra es de tamaño reducido. Las caciottes seleccionadas se maduran en los locales de Corrado Benedetti en Croce dello Schioppo para desarrollar su extensión de sabores. El proceso de maduración implica el contacto prolongado del queso con un puré obtenido de la maceración de las cerezas. La costumbre de esconder el queso bajo la fruta tiene orígenes lejanos y es el origen del nombre de este producto. En esta versión, el Nascondino desarrolla sabores frescos y delicados, además de la característica coloración rojiza.
En junio y julio, los formaggelle se limpian y se afinan en tinas con un compuesto a base de cerezas negras. Posteriormente, maduran hasta 8 meses en los locales de la empresa.
Leche entera cruda, sal, cuajo, fermentos lácticos. Afinado en cerezas.
Corteza no comestible.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421 Kcal/1746 kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g
Trabajado en cubos para sazonar una ensalada de verano o en combinación con mostazas, ideal la de cerezas.
€ 13,90
Para formato 1/4 da 500g ca.
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Véneto
Hide and Seek Extra refinado en cerezas, 500 g
