Piel de pera extrafinada en forma de media forma

Piel de pera extrafinada en forma de media forma

El Nascondino Extra Afinado en Peras de Corrado Benedetti (en esta página se presenta en el formato de 1kg) es un queso de pasta dura de color amarillo pajizo con un sabor picante y equilibrado con notas afrutadas.

Este particular afinado sigue un proceso muy similar al de su versión de mayor tamaño, pero el resultado es completamente diferente. Es mérito del queso base que en la versión extra es de menor tamaño. Esta creación está determinada a valorar la producción quesera local ampliando la extensión de los sabores. Las piezas de queso seleccionadas se sumergen en un puré obtenido de la maceración de las peras. La costumbre de esconder el queso bajo la fruta tiene orígenes lejanos y es el origen del nombre de este producto. Al finalizar el proceso de afinado, el queso habrá desarrollado matices delicados, otorgados por las peras, entre los cuales emerge una vena herbácea y picante.

Piel de pera extrafinada en forma de media forma: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Piel de pera extrafinada en forma de media forma

Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Affinato in pere. Crosta non edibile.

Valores nutricionales

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g