€ 18,90 Para 100ml
La Colatura de Anchoas de Cetara de la empresa Nettuno es un producto agroalimentario tradicional de Campania.
Este líquido ámbar, producido en el pueblo marinero de Cetara en la Costa Amalfitana, es una salsa líquida transparente que tiene el sabor de siglos de maestría marinera.
Tiene un gusto decidido y profundo, que incluye notas de ahumado a pesar de ser obtenida de anchoas frescas.
La Colatura de Anchoas es el resultado de una antigua tradición que tiene sus raíces en el garum romano.
Las anchoas frescas, pescadas entre el 25 de marzo y el 22 de julio en las aguas de la Costa Amalfitana, sufren un proceso artesanal que requiere paciencia y dedicación.
Desde la eliminación de la cabeza y las entrañas, hasta la maduración en barricas de madera, pasando por el filtrado a través de lienzos de lino, cada paso contribuye a crear este elixir salado.
La empresa Nettuno nació en 1950 de la idea de Raffaele Giordano de dedicarse a la transformación de productos pesqueros y hortofrutales, esta actividad fue luego dejada de lado para concentrarse principalmente en los productos únicos y exclusivos ofrecidos por el mar de Cetara.
Desde los años 50, Nettuno se ha destacado en la producción de filetes de anchoa que en esos primeros años de vida de la empresa se distribuían incluso en bicicleta; a mediados de los años 50, en cambio... ve a la ficha del productor
Anchoas, Sal.
La colatura de anchoas se utiliza sobre todo como condimento de espaguetis, pero también para dar sabor a platos a base de pescado o verduras, como por ejemplo la escarola para la pizza rellena.
Además, con verduras
La Colatura de Anchoas de Nattuno representa la esencia de nuestra historia culinaria.
Respetando fielmente la receta histórica, esta colatura trae a nuestra mesa los sabores auténticos de la tradición enogastronómica italiana.
Cada gota cuenta la historia de las antiguas rutas marítimas y de los monjes cistercienses que, en la Edad Media, han transmitido este tesoro gastronómico hasta nuestros días.
€ 18,90
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Campania
Anchoas Cetara goteando 100 ml
