Arroz Acquerello envejecido 1 año 500 g

Arroz Acquerello envejecido 1 año 500 g

El arroz Acquerello no es más ni menos que el mejor arroz Carnaroli en el mercado. Cultivado, trabajado y empaquetado en la Tenuta Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli, por la familia Rondolino, es reconocido por los chefs y gourmets más famosos como el más versátil, el más nutritivo, el más sabroso e innovador arroz.

Arroz Acquerello: ¿por qué es especial?

Su éxito es el fruto de un largo estudio y de la experiencia familiar, es la unión de tradición e innovación y esto ha permitido un proceso de elaboración verdaderamente único.
 

Arroz Acquerello: el proceso de elaboración

Se necesitan 20 delicados pasos para llegar a obtener el arroz Acquerello. A partir de la hélice, considerada aún hoy el mejor método para blanquear el arroz a través del roce de los granos.
El arroz crudo se deja envejecer al menos un año en silos a temperatura controlada inferior a 15 grados.
El almidón de este modo se estabiliza y cuando se cocine se dispersará menos y cada grano aumentará la capacidad de absorción de los condimentos.
El reintegro de la yema es la fase final. La yema es la parte vital del arroz y contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos. Durante el proceso de elaboración, la yema se separa del grano, pero gracias a un procedimiento patentado se reintegra posteriormente para permitir que el sabor del arroz blanco se una a los elementos nutritivos del arroz integral.

Arroz Acquerello envejecido 1 año 500 g: Cómo se produce

Acquerello riso, Piamonte

Ingredientes Arroz Acquerello envejecido 1 año 500 g

Ingredienti: riso carnaroli.
Shelf life: 7 anni

Valores nutricionales

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77,0 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0