Arroz Acquerello envejecido 7 años 500 g

Arroz Acquerello envejecido 7 años 500 g

El arroz Acquerello no es nada menos que el mejor arroz Carnaroli en circulación. Cultivado, trabajado y empaquetado en la Tenuta Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli, por la familia Rondolino, es reconocido por los chefs y gourmets más famosos como el más versátil, el más nutritivo, el más delicioso e innovador arroz.

Arroz Acquerello: ¿por qué es especial?

Su éxito es el fruto de un largo estudio y de la experiencia familiar, es la unión de tradición e innovación y esto ha permitido un procesamiento realmente único.
 

Arroz Acquerello: el procesamiento

Se necesitan 20 delicados pasos para obtener el arroz Acquerello. A partir de la hélice, todavía considerada el mejor método para blanquear el arroz a través del frotamiento de los granos.
En esta variante particular, el arroz crudo se deja envejecer incluso siete años en silos a una temperatura controlada inferior a 15°.
El almidón de esta manera se estabiliza y cuando se cocine se dispersará menos y cada grano aumentará la capacidad de absorción de los condimentos.
El reinserto del germen es la fase final. El germen es la parte vital del arroz y contiene la mayoría de las vitaminas y microelementos. Durante el procesamiento, el germen se separa del grano, pero gracias a un procedimiento patentado se reintegra posteriormente para permitir que el sabor del arroz blanco se una a los elementos nutritivos del arroz integral.

Arroz Acquerello envejecido 7 años 500 g: Cómo se produce

Acquerello riso, Piamonte

Ingredientes Arroz Acquerello envejecido 7 años 500 g

Valores nutricionales