Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

El Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 de Cantine Strapellum es un vino generoso como Basilicata. 

Uvas: Elaborado con uvas Aglianico del Vulture seleccionadas a mano.
Zona de Producción: Viñedos de propiedad situados en las laderas del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa.
Vinificación: La uva recién cosechada llega a la bodega y se despalilla y prensa rápidamente para extraer de la piel y de la zona más externa de la baya solo las fracciones más nobles y aromáticas.
La fermentación, a temperatura controlada, se lleva a cabo en tanques de acero refrigerados.
La maceración dura de 20 a 25 días, durante los cuales se realizan remontajes periódicos para permitir que el mosto se apropie de todos los oligoelementos presentes en las pieles y extraiga delicadamente el material colorante.
El descube se realiza solo cuando todo el azúcar se ha convertido en alcohol.
Se transvasa a tanques de acero aislados térmicamente, para mantener durante mucho tiempo la temperatura post-fermentativa de aproximadamente 22° C. De este modo, la fermentación maloláctica se inicia y finaliza espontáneamente en los dos meses siguientes.
Afinamiento: Todo el vino se deja reposar durante 9 meses en barricas de 225l de roble francés, tostadas moderadamente. Los restantes 3 meses se afinan en tanques de acero. Completa su afinamiento en botellas de prestigio durante al menos 6 meses.

Graduación Alcohólica: 13,5% Vol.
Cosecha: 2020

Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020: Cómo se produce

Cantine Strapellum, Basilicata

Ingredientes Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

Valores nutricionales