Caja de degustación de chocolate artesanal 2021 - Chocolate Company

Caja de degustación de chocolate artesanal 2021 - Chocolate Company

Describir un alimento como "craft-artesanal" implica una elevación, una longevidad y una dedicación a la perfección, o lo más cercano posible a ella. En comparación con el chocolate de origen único, que se ocupa solo de la procedencia del cacao, el término "craft-artesanal" se aplica a cada fase de la creación. El término surge cuando algunos grandes productores de chocolate comenzaron a cooptar el término "chocolate bean to bar". En los años siguientes, productores de chocolate y expertos han tratado de definir el término "chocolate craft - chocolate artesanal". Los pilares principales del chocolate artesanal son estos: calidad y trazabilidad.
Los chocolateros que se identifican con el movimiento del chocolate artesanal valoran el uso de cacao de alta calidad, recolectado y procesado con cuidado de las variedades más aromáticas del mundo. Pero también quieren asegurarse de que el cacao de alta calidad que utilizan provenga de personas, no solo de lugares. El ideal del chocolate artesanal no es solo conocer a tu chocolatero, sino también a los cultivadores y los procesos detrás de las habas de cacao que entran en esa tableta de chocolate. (de la introducción de las páginas de barandcocoa.com)

Este es el viaje que Compagnia del Cioccolato quiere que recorras con la propuesta de esta Tasting Box que involucra a tres productores que en los últimos años han ganado la Tavoletta d'Oro como “Chocolatero emergente”.

Hemos seleccionado 6 chocolates provenientes de diferentes zonas cacaoteras del mundo, cada uno con una clara procedencia de la cadena de suministro pero también con una evidencia del trabajo del individual chocolatero “artesanal”, craft, ¡por supuesto!

Caja de degustación de chocolate artesanal 2021 - Chocolate Company: Cómo se produce

Spaghetti & Mandolino, Italia

Ingredientes Caja de degustación de chocolate artesanal 2021 - Chocolate Company

Valores nutricionales