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Detrás del cultivo de la vid y sus frutos se oculta una historia de pueblos que han trabajado la tierra, transformado el paisaje, producido y comercializado vinos, forjando así comunidades locales y globales.
En este libro, los genetistas y expertos de la vid Attilio Scienza y Serena Imazio reconstruyen la estirpe del vino.
A través de análisis de ADN, arqueología, antropología, mito y fuentes literarias, discuten sobre el origen y la ascendencia de varietales como Sangiovese, Ribolla, Primitivo y las numerosas uvas Moscato, Malvasía y Lambrusco.
Los capítulos tratan también variedades más ampliamente plantadas como Chardonnay, Merlot, Syrah y Pinot, así como el impacto de la epidemia de filoxera ocurrida en el siglo diecinueve.
De una manera científica pero accesible, Lambrusco y Sangiovese y Otras Historias de Vides ilumina la compleja interacción entre comunidades humanas y vides, en un viaje que revelará historias fascinantes de migración, conquista, exploración e intercambio cultural.
Idioma: Inglés
Páginas: 259
Detrás del cultivo de las vides y el jugo fermentado de sus frutos se encuentra una historia de pueblos que trabajaron la tierra, transformaron el paisaje, p
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Italia
Sangiovese y Lambrusco y otras historias sobre vinos
