€ 21,00 Para 350g
La Renga a la brasa de La Bottega della Renga es una pequeña joya de la tradición veronesa.
En la tradición culinaria de la ciudad de Verona, la “Renga” (es decir, la arenque, conservada ahumada en sal, luego cocinada a la brasa, desmenuzada y mantenida en aceite) es el plato principal del miércoles de ceniza. En este día en Parona (distrito de Verona), a lo largo del Adige, se celebra la popular “Fiesta de la Renga” que sanciona el final del carnaval y el inicio del periodo de ayuno y penitencia que precede a la Pascua. La tradición dice que durante la Cuaresma se evitan los alimentos grasos, y el arenque ahumado se consideraba un alimento ligero, pero sabroso.
Ingredientes: Arenque 75%, aceite de oliva virgen extra, perejil
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía 302kcal
Grasas 27g de las cuales saturadas 4,4g
Carbohidratos 0,01g de los cuales azúcares 0,00g
Proteínas 14g
Fibra 0,01g
Sal 0,15g
Le recomendamos comer la arenque en aceite con polenta, pero también es excelente para condimentar los bigoli: se pone al fuego una cazuela con aceite, se añade una cuchara de arenque por persona, se calienta bien y la sa
€ 21,00
Para 350g
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Véneto
Arenque: renga a la parrilla en aceite de oliva virgen extra 350 g
