El Azafrán de las Colinas Pavesi es una especia preciada que encarna la dedicación artesanal y la riqueza del territorio italiano.
Las zonas morfológicas diferenciadas de las Colinas Pavesi le otorgan a este azafrán un carácter único e inconfundible.
El azafrán se presenta en estigmas en lugar de en polvo para garantizar la máxima calidad y preservar la unicidad de su sabor.
Cada kilo de este azafrán requiere 1000 horas de trabajo manual, resultando en un producto de frescura auténtica y de respeto absoluto por la naturaleza.
El compromiso artesanal de Zafferano Colline Pavesi comienza con la recolección manual de la flor a las primeras luces del alba.
Los bulbos, que permanecen en la tierra, están listos para renacer con cada nuevo ciclo, manteniendo la riqueza del territorio.
La especia se obtiene de los estigmas de la flor, a través de un proceso de secado y selección que preserva la calidad única del azafrán.
En las Colinas Pavesi, entre los viñedos y los campos, nace una historia de pasión, descubrimiento y compromiso, la de Zafferano Colline Pavesi, donde el aroma del azafrán permea el aire.
Hasta 2012, el azafrán era un huésped ocasional en las cocinas de la familia, reservado para los risottos dominicales.
Después de una agradable semana de viaje en Cerdeña, en la casa de unos amigos, los campos coloridos y las campesinas dedicadas a la recolección encendieron la chispa de la curiosidad.
Al regresar a casa, llenos de inspiración...ve a la ficha de Zafferano Colline Pavesi.
100% Azafrán en estambres.
Envasado en una fábrica que maneja apio, huevos y productos lácteos.
Con solo 5/6 pistilos por persona, puedes enriquecer tu risotto con una fragancia envolvente o crear dulces exquisitos, como las peras caramelizadas con azafr
Conservar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de luz y calor.
Vida útil: 18 meses.
La complejidad geológica de Oltrepò Pavese, que se refleja en la diferenciación de los terrenos de las Colinas Pavesi, le confiere a este azafrán un carácter distintivo.
La producción anual, con la recolección manual entre octubre y noviembre, testifica el respeto de Zafferano Colline Pavesi por su tierra fértil, rica en biodiversidad.
Aparte de ser exquisito, el Azafrán de las Colinas Pavesi ofrece beneficios para la salud: con propiedades estimulantes y tónicas, se utiliza también en la industria farmacéutica por sus propiedades analgésicas, sedativas y antidepresivas.
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Azafrán en estambres 0,4g
Lombardía
