€ 23,10 Para 500g ca.
El Pecorino de Osilo Presidio Slow Food es un queso raro y valioso, realizado exclusivamente con leche de oveja cruda proveniente de una sola explotación situada en la histórica área de Osilo, en Cerdeña. Este queso se caracteriza por ser ligeramente más pequeño que los tradicionales pecorinos sards, con un diámetro reducido y una altura de escalzo mayor.
Este pecorino está protegido por el Presidio, una organización que reúne a los productores locales y promueve la creación de una asociación dedicada. Se ha establecido un riguroso pliego de condiciones de producción para asegurar la calidad y la autenticidad del queso. Solo los ganaderos locales pueden producir el Pecorino del Presidio y solo los pastores de la histórica zona productiva que rodea el municipio de Osilo están permitidos.
El pliego del Presidio prohíbe el uso de leche proveniente de más explotaciones o de ovejas criadas en establos, garantizando que cada pieza de Pecorino de Osilo sea genuina y fiel a las tradiciones seculares de la región.
Leche de oveja cruda, cuajo, sal
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 410
Valore Energetico Kj 1703
Grassi 30,94g di cui acidi grassi saturi 19,91g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Fibre 0g
Proteine 32,84g
Sale 1,68
La corteza del Pecorino de Osilo é delicada y presenta un fascinante color amarillo paja, que se refleja también en la pasta uniforme y sin ojos. Sus aromas evocan los típicos matices del queso de oveja, con matices de lana, madera seca y, a veces, hierbas aromáticas. En boca, el queso ofrece una consistencia cremosa y fundente, enriquecida con agradables notas de avellana tostada, creando una experiencia gustativa verdaderamente única.
Este queso representa lo mejor de la tradición quesera sarda, con un proceso de producción estrictamente local que garantiza una calidad excelente.
€ 23,10
Para 500g ca.
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Cerdeña
Pecorino de Osilo 500g Presidio Slow Food
