La Bresaola de cerdo ahumada y madurada con arándano rojo de Mendelspeck es un producto de excelencia, que une tradición e innovación gastronómica. Obtenida de la parte trasera del cerdo, un corte que se puede comparar con la bresaola de bovino, esta especialidad se sala, se ahuma de manera natural y luego se madura con arándanos rojos para conferirle un sabor agridulce, con una delicada nota ahumada.
El proceso productivo sigue métodos artesanales: la primera fase se lleva a cabo en nuestro establecimiento en Termeno, en la Strada del Vino, donde la materia prima es seleccionada y clasificada según peso y calidad. Cada pieza se masajea a mano para garantizar una óptima distribución de las especias naturales utilizadas para aromatizar el producto. Después de un ligero ahumado, la bresaola se traslada al Passo di San Lugano, a unos 1000 metros de altitud, donde tiene lugar el curado, en condiciones climáticas perfectas.
Fesa de cerdo 96%, sal marina, arándanos rojos (inferior al 1%), azúcar. Plantas aromáticas, especias, dextrosa, conservante: E250 (nitrito de sodio); antioxidante: E301 (ascorbato de sodio). Exposición al humo de maderas aromáticas no resinosas.
Valor Energético 747 kJ / 177 kcal
Grasas 3.6g de las cuales ácidos grasos saturados 2.1g
Carbohidratos 1.1g de los cuales azúcares 1.1g
Proteínas 35g
Sal 4.1g
Esta bresaola de cerdo, además de ser rica en proteínas, es particularmente apreciada por los deportistas gracias a su alto valor nutricional. La afinación con arándanos rojos, al final del proceso de curación, le da
La Bresaola de cerdo ahumada y madurada con arándano rojo de Mendelspeck es un producto que une calidad, tradición e innovación de manera sorprendente. El sabor agridulce, creado por la maduración con arándanos rojos, ofrece una combinación única de dulce y salado que sorprende y satisface el paladar.
€ 8,50
Para 350g ca.
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Bresaola de cerdo ahumada con arándano 350g - Mendelspeck
Trentino-Alto Adigio
