Monte Veronese DOP d'Allevo/12 a 18 meses de Malga Presidio Slow Food 300 g

Monte Veronese DOP d'Allevo/12 a 18 meses de Malga Presidio Slow Food 300 g

Monte Veronese DOP d'Allevo/12 a 18 meses de Malga Presidio Slow Food 300 g: Cómo se produce

La Casara Roncolato, Véneto

Entre las colinas de Roncà, bajo el antiguo volcán de la Calvarina, nace la historia de la familia Roncolato y de su quesería. En los años 20 en Brenton, Ermenegildo junto a sus hijos Angelo y Romano, inician la actividad de queseros. Pastos verdeantes que se elevan hasta las cimas más altas de los Montes Lessini, las Pequeñas Dolomitas veronesas. Desde el ’64 la quesería es tomada en manos de Romano y la llamará La Casara. Esta larga tradición continúa hoy con los hijos Giovanni, Gildo y Letizia y se ha convertido en una de las realidades cualitativamente más importantes y refinadas en el panorama productivo veneciano e italiano. Giovanni ha sido el verdadero promotor del renacimiento de la DOP veronesa del queso Monte Veronese dop y sobre todo, desde el inicio, ha buscado hacer regresar a los jóvenes a la montaña veronesa para reapropiarse de la tradición de las malghe. Hoy La Casara es multipremiada en concursos internacionales y ofrece una amplia gama de quesos de producción propia de leche de vaca, cabra y oveja. A lo largo del tiempo, Giovanni se ha convertido en un refinado seleccionador de quesos de todo el mundo y aquí les proponemos algunos. La Casara también tiene una producción propia de embutidos gracias a la cría en estado salvaje en las tierras de Brenton, de donde proviene la famosa y rara soppressa. Sabores auténticos, tipicidad y genuinidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad italiana.

Ingredientes Monte Veronese DOP d'Allevo/12 a 18 meses de Malga Presidio Slow Food 300 g

Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.

Valores nutricionales

Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui  Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80