€ 70,90 Para pezzo intero 2kg ca.
Esta Sopressa de Brenton no es solo fruto de la tradición veronense, sino una verdadera obra de La Casara, la empresa productora. Hecha con cerdos autóctonos, de notable tamaño y que pesan al menos 200 kilos, esta Sopressa se cura en las cuevas de Brenton, localidad aferrada a las paredes del antiguo volcán apagado de Calvarina, donde las rocas son negras y huelen a pedernal y los basaltos son cristales hexagonales afilados.
Este producto se elabora exclusivamente en el periodo invernal con carne de cerdos criados en libertad en Brenton, una fracción de Roncà, en la provincia de Verona. Producido artesanalmente en cantidades limitadas por La Casara, una empresa multigalardonada tanto por sus quesos como por sus embutidos. Sabores auténticos, tipicidad y naturalidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad italiana. Además, la Sopressa de Brenton también tiene mucha historia a su espalda: en estas partes, los hijos aprenden el arte de la charcutería de los padres, que a su vez han aprendido de sus ancianos. Un arte que se ha transmitido de generación en generación.
Un producto raro también por su típica lenta curación en cueva.
Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi, vino rosso, antiossidante E300, E301, conservanti E250, E252, pepe con o senza aglio. Insaccato di carni suine macinate in budello naturale con pezzatura variabile. Budello non edibile.
La carne proviene da suini nati, allevati, macellati e trasformati in Italia.
Valore energetico medio per 100g di prodotto:
kcal 428 - kJ 1794
Grasso 36,37%
Umidita’ 41,49%
Proteine 24,19%
Carboidrati 1,2%
La Sopressa de Brenton es un embutido típico para aperitivo o para plato principal cerca de una caliente polenta amarilla asada a la parrilla. El aroma, intenso y nunca invasivo, se realza si la Sopressa se disfruta c
La carne è composta da sole parti nobili del maiale: spalla, pancetta e carrè. Dopo la lenta stagionatura di almeno 6 mesi la Sopressa acquisisce profumi tipici e unici, che uniti alla morbidezza della pasta dal sapore dolce e speziato ne esaltano la sua artigianalitá. Al taglio la fetta si presenta compatta ed omogenea e molto profumata.
€ 70,90
Para pezzo intero 2kg ca.
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Véneto
Sopressa de Brenton en su totalidad
