Asiago Dop d'Allevo, 12 meses, formulario completo

El Asiago recibe su nombre de la meseta de Vicenza que cuenta con muchos pastos de calidad con componentes florales y heno de lujo. Se elabora con leche de vaca y es de pasta semicocida. Es un queso típico y antiguo cuya historia se remonta alrededor del mil, producido por los pueblos celtas. La maduración de este queso es de 12 meses y su pasta es particularmente compacta y dura. Tiene un aroma a miel de mil flores y mantequilla derretida. En el paladar es sabroso, salado, dulce con un final muy agradable de leche de almendras.