€ 13,20 Para 200g ca.
El Pecorino de Fossa DOP nace en el Rubicone, en Forlì, en Romagna. La particular maduración es una tradición secular de estas zonas y lleva a la creación de productos preciados y renombrados.
Para ustedes hemos seleccionado el pecorino de fossa de Fosse Venturi, el productor que cuenta con las mejores performances y una larga tradición de prestigio.
Estas fosas son grandes cavidades en la roca y aquí se colocan las formas durante 90-100 días. Los quesos ovinos se enriquecen de esta manera con componentes aromáticos típicos y únicos: se vuelven sabrosos y dulces, con una particular compactación y cremosos al paladar.
La extraña e irregular forma de estos quesos se debe al hecho de que han sido apilados uno sobre otro y, por lo tanto, aplastados en la fossa durante un mínimo de tres meses.
Después de la producción, se lleva a cabo la fase de enterrado según el método tradicional durante aproximadamente 3 meses en fosas de toba "Fosse Venturi" en Sogliano al Rubicone (Forlí).
Leche de oveja italiana pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos. Corteza no comestible
Alergénicos: leche
Valores nutricionales medios por 100g de producto
Energia: 411kcal / 1707kj
Grasas: 33g de las cuales saturadas 23g
Carbohidratos: 1g de los cuales azúcares 0g
Proteínas: 28g
Sal: 1,3g
El Pecorino di Fossa de Fosse Venturi es un queso para comer al final de la comida con mostarda de frutas o con miel de castaño o también mil flores para concluir la comida con dulzu
Queso para cortar, excelente en láminas o rallado sobre risottos y primeros platos. Enriquece segundos de carne, verduras y setas.
Siempre apreciada la combinación con miel, confituras y mostazas, mejor si son de frutas mixtas.
Tiene un sabor intenso y envolvente, por lo que, para disfrutarlo plenamente, recomendamos combinarlo con un vino blanco de estructura y pasito o con vinos tintos corpulentos.
€ 13,20
Para 200g ca.
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Emilia Romaña
Pecorino di Fossa 200 g
