Salami integral ecológico Zia, 3 kg: precio y venta online

Salami integral ecológico Zia, 3 kg

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Salami integral ecológico Zia, 3 kg

El Salame BIO Zia de 3 kg del Salumificio Pedrazzoli es un producto de carne de cerdo nacional amalgamado con vino blanco, sal, pimienta y ajo fresco unidos en una tripa natural, de manera que favorece la maduración lenta y homogénea de este embutido.

Al cortarlo, desprende su embriagador aroma a ajo, las piezas son suaves y adecuadas incluso para los paladares más exigentes.

La Zia ferrarese es un embutido antiguo, tardorrenacentista, de la tradición estense. La característica de este embutido de las campañas es que contiene ajo macerado en vino blanco. Un componente que caracteriza fuertemente su sabor, haciéndolo particularmente típico. Como se sabe, el ajo es un producto muy cultivado en las campañas de la provincia de Ferrara.

Las huellas del antiguo uso de este producto han sido encontradas en los recetarios del maestro Cristoforo da Messisbugo, mayordomo en la corte de los Duques de Este.

El particular nombre "Zia" conferido a este embutido proviene de la forma particular de la tripa delgada y redondeada en la que se embute el salame, atada con un hilo fino y puesta a curar en bodegas frescas durante cinco meses.