Mortadela integral ecológica de Bolonia sin pistachos, 7 kg
El nombre mortadella proviene del término latino mortarium que significaba el mortero con el que se trituraba la carne de cerdo en el pilón. En el museo arqueológico de Bolonia se encuentra una estela de época romana que destaca a un pastor que acompaña a unos cerdos con un mortero y un pilón en mano. Este embutido también era un sistema de conservación de la carne de cerdo en el tiempo. La técnica de producción fue oficializada por el cardenal Farnese solo en 1661, el cual decretó que se debía utilizar solo carne de cerdo. Probablemente el primer verdadero reglamento de producción de un alimento en la historia.
La Mortadella Bologna és producida solo con cortes nobles del cerdo, carne y lardos triturados adecuadamente. El sabor és pleno y bien equilibrado gracias a la presencia de trocitos de grasa de la garganta del cerdo que confieren mayor dulzura al cerdo.
Contiene también pistachos
Aroma delicado
Libre de derivados de la leche
Sin polifosfatos añadidos
Sin gluten
Incluido en el listado de celíacos
Peso 6-7 kg
Duración 120 días
Mortadela integral ecológica de Bolonia sin pistachos, 7 kg: Cómo se produce
Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romaña
Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Ttuta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci.
La linea Bio Primavera è stata premiata nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. La cerimonia ha visto protagonista l’intero mercato europeo e l’Italia era rappresentata proprio dalla famiglia Pedrazzoli. La Menzione d’Onore Good Pig è stata assegnata per “l’impegno nella tutela del benessere delle scrofe dimostrando come sia possibile compiere scelte a favore anche del benessere degli animali”.
Ingredientes Mortadela integral ecológica de Bolonia sin pistachos, 7 kg
Carne di suino italiano*, sale, zucchero di canna*, aromi naturali*, spezie*; antiossidante: acido ascorbico; conservante: nitrito di sodio. (* Prodotto biologico)
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 120 giorni
Valores nutricionales
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 292kcal / 1209kj
Grassi: 24,6g di cui saturi 9,4g
Carboidrati: 1,1g di cui zuccheri 1g
Proteine: 16,5g
Sale: 2,76g
Mortadela integral ecológica de Bolonia sin pistachos, 7 kg
Emilia Romaña
