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Salumificio Pedrazzoli Emilia Romaña

biologicoMortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g

16,90 Para intera 650g ca.


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Disponibilidad: Excelente
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Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g

El nombre mortadella deriva del término latino mortarium que significaba el mortero con el que se trituraba la carne de cerdo en el pilón.

En el museo arqueológico de Bolonia se encuentra una estela de época romana que destaca a un pastor que acompaña a unos cerdos con un mortero y un pilón en la mano.
Este embutido también era un sistema de conservación de la carne de cerdo a lo largo del tiempo. La técnica de producción fue oficializada por el cardenal Farnese solamente en 1661, quien decretó que se debía utilizar solo carne de cerdo. Probablemente el primer verdadero reglamento de producción de un alimento en la historia. 

 
La Mortadella Bologna é producida solo con cortes nobles del cerdo, carne y trozos de grasa picados adecuadamente. El sabor é completo y bien equilibrado gracias a la presencia de pedacitos de grasa de la papada del cerdo que confieren mayor dulzura al cerdo. 

Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romaña

Ingredientes Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g

Vida útil: 120 días

Valores nutricionales

Valores nutricionales medios por 100g de producto

Energia: 321kcal / 1327kj
Grasas: 28,5g de las cuales saturadas 11,4g
Carbohidratos: 1,2g de los cuales azúcares 1g
Proteínas: 14,8g
Sal: 2,4g

Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g: uso en la cocina

Excelente embutido para sándwiches cortado fino, es el ingrediente que, cortado en cubitos, hace que cada aperitivo sea irresistible (díganme si no es verdad que es el primer "lemmo" que debe estar lleno), al final es el embutid

Notas de cata

Aroma delicato
Privo di derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza glutine

Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g: Emparejamientos

Cómo almacenar Mortadela IGP de Bolonia «Ovalina» 650 g En su mejor momento

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Producido por Salumificio Pedrazzoli
Confeccionado por Salumificio Pedrazzoli

16,90 Para intera 650g ca.


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