Jamón de Parma con DOP deshuesado prensado envejecido durante un período mínimo de 16 a 18 meses

Jamón de Parma con DOP deshuesado prensado envejecido durante un período mínimo de 16 a 18 meses

Jamón de Parma con DOP deshuesado prensado envejecido durante un período mínimo de 16 a 18 meses: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romaña

Mantua es la ciudad en Italia que mantiene una de las tradiciones más importantes en lo que respecta a la producción de embutidos y la crianza de cerdos. Todos animales que son destinados a la producción de las DOP italianas de porcino más importantes. La familia Pedrazzoli se inserta en este contexto y comienza la producción de embutidos desde 1951. Aún hoy representa una de las firmas más significativas de la producción italiana. Pioneros del BIO, fueron los primeros en 1996 en proponer una línea biológica que han llamado Primavera. Un segmento productivo que ha generado un cambio sustancial en la realidad mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli es uno de los pocos salumificios de medianas dimensiones aún de gestión familiar con la cadena completa; desde los cereales y otros productos para la alimentación, las crianzas entre Mantua, Módena y Piacenza, el matadero privado, la elaboración y, finalmente, la comercialización que los ha llevado a conquistar los mercados de todo el mundo. Alta calidad del producto pero también un packaging estudiado y fuertemente atractivo que combina tradición y modernidad. Pedrazzoli es una empresa de cero impacto energético gracias a un importante proyecto fotovoltaico que autoproduce toda la energía limpia que necesita. 

Ingredientes Jamón de Parma con DOP deshuesado prensado envejecido durante un período mínimo de 16 a 18 meses

Valores nutricionales