Jamón DOP San Daniele sin hueso prensado, período mínimo de maduración de 14 a 16 meses

Jamón DOP San Daniele sin hueso prensado, período mínimo de maduración de 14 a 16 meses

Jamón DOP San Daniele sin hueso prensado, período mínimo de maduración de 14 a 16 meses: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Friuli-Venecia Julia

Mantova é la ciudad en Italia que mantiene una de las tradiciones más importantes en lo que respecta a la producción de embutidos y la cría de cerdos. Todos animales que están destinados a la producción de las DOP italianas más importantes de carne de cerdo. La familia Pedrazzoli se inserta en este contexto y comienza la producción de embutidos desde 1951. Aún hoy representa una de las firmas más significativas de la producción italiana. Pioneros del BIO, fueron los primeros en 1996 en proponer una línea orgánica que han llamado Primavera. Un segmento productivo que ha generado un cambio sustancial en la realidad mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli é uno de los pocos salumificios de medianas dimensiones que aún está en manos familiares con toda la cadena de producción completa; desde los cereales y otros productos para la alimentación, las granjas entre Mantova, Modena y Piacenza, el matadero privado, el procesamiento y finalmente la comercialización que los ha llevado a conquistar los mercados de todo el mundo. Alta calidad del producto pero también un packaging estudiado y fuertemente atractivo que combina la tradición con la modernidad. Pedrazzoli é una empresa de cero impacto energético gracias a un importante proyecto fotovoltaico que autoproduce toda la energía limpia que necesita. 

Ingredientes Jamón DOP San Daniele sin hueso prensado, período mínimo de maduración de 14 a 16 meses

Valores nutricionales