Jamón deshuesado DOP de San Daniele, período mínimo de condimentación de 14 a 16 meses

Jamón deshuesado DOP de San Daniele, período mínimo de condimentación de 14 a 16 meses

Jamón deshuesado DOP de San Daniele, período mínimo de condimentación de 14 a 16 meses: Cómo se produce

Salumificio Pedrazzoli, Friuli-Venecia Julia

Mantua es la ciudad en Italia que mantiene una de las tradiciones más importantes en cuanto a la producción de embutidos y la cría de cerdos. Todos animales que son destinados a la producción de las DOP italianas de porcino más importantes. La familia Pedrazzoli se inserta en este contexto y comienza la producción de embutidos desde 1951. Aún hoy representa una de las firmas más significativas de la producción italiana. Pioneros del BIO, fueron los primeros en 1996 en proponer una línea biológica que han llamado Primavera. Un segmento productivo que ha generado un cambio sustancial en la realidad mantovana de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli es una de las pocas salumerías de medianas dimensiones todavía en gestión familiar con toda la cadena de producción completa; desde los cereales y otros productos para la alimentación, las crianzas entre Mantua, Módena y Piacenza, el matadero privado, la elaboración y finalmente la comercialización que los ha llevado a conquistar los mercados de todo el mundo. Alta calidad del producto pero también un packaging estudiado y fuertemente atractivo que combina tradición con modernidad. Pedrazzoli es una empresa con cero impacto energético gracias a un importante proyecto fotovoltaico que autoproduce toda la energía limpia que necesita. 

Ingredientes Jamón deshuesado DOP de San Daniele, período mínimo de condimentación de 14 a 16 meses

Valores nutricionales